懒人拌米粉,5分钟轻松搞定早餐
作者:Moses
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更新:2020-07-13 14:08:17
懒人拌米粉,5分钟轻松搞定早餐
自从学会早餐这样做,隔三差五要吃,荤素带汁,统统光盘
春天真的是特别适合睡觉,早上总是感觉睡不够,那么跟我学一学这个懒人拌粉吧,喜欢吃面条的话,用来拌面条也很赞哦!
真的又简单又好吃,不需要太多的调味料和食材就能搞定,只需要5分钟左右就可以吃到啦!
太好吃了,我每顿都要吃两人份才过瘾…
当然我这是周末的早餐,所以配料有点豪华,不过我也都是提前一个晚上就将配料都处理好了,该炸的炸熟,该腌制的腌制,该洗的洗好,这样才不会耽误我睡个懒觉呀哈哈。
话说咱们湖南的米粉真是好吃,菜市场和超市都有新鲜的卖,如果您不想天天去买,或者买不到新鲜的,也可以买干粉哦,回家用水泡一泡,再放入开水锅中煮软就行,也挺简单的。
米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品,是湖南的特色小吃,在湖南各个地区都非常流行。
米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断。
不同地区的米粉由于制法不同,会有不同的质地和口味。
  【吃三碗不过瘾的懒人拌米粉】
【吃三碗不过瘾的懒人拌米粉】
主料 米粉500克 香菜3颗 小红尖椒几个 虾仁100克 猪肉末适量 辅料 油适量 盐适量 白芝麻适量 蒜末适量 花生米半碗 油辣椒一勺 生抽适量 料酒适量 做法: 先将所有的配料都准备好,虾仁剥掉壳后,去掉虾线,清洗干净,沥干备用。
猪肉剁成末,加入少许生抽和料酒,腌制10分钟。
这两个步骤我都是提前一个晚上准备好,这样早上起来就不会手忙脚乱了。
香菜洗干净后切成段备用,小红尖椒切成圈,大蒜拍碎,喜欢吃青菜的话还可以放些青菜
锅里放入油,稍微烧热后,将蒜末爆香,加入红椒圈和葱花、白芝麻、盐拌匀,炒出香味。
加入一勺油辣椒。
油辣椒是自己做的,辣椒粉放入碗中,烧热两勺油,倒入辣椒粉中,激出香味就可以了,油辣椒一次可以多做点,吃一个月都不会坏的
最后倒入一勺水,烧开,拌粉的底料就做好了,倒入碗里备用。
油锅烧热,将腌制好的肉末倒入锅中,煸炒至肉末微微变色。
将虾仁倒入锅中,炒熟后盛出来备用。
花生米放入空气炸锅中,淋入少许油,拌匀后用220度烤4分钟就可以了。
(空气炸锅烤花生米非常省时,四分钟就可以了,我第一次炸没经验,炸了6分钟,有点老了)。
如果没有空气炸锅,直接用炒锅炒熟就可以了,花生米一开始不要炒得很脆,炒至花生皮微微裂开就可以到出来,稍微放凉后就会变脆了。
所有的食材都处理好了,接下来就可以处理米粉啦!
我买的是新鲜地米粉,稍微冲洗下就可以煮了,如果用干米粉的话,要先提前用清水泡2-3小时,将它泡软。
烧开一锅水,将米粉倒入开水锅中煮熟,如果是干米粉,事先需要浸泡半个小时
将煮熟的米粉捞出来,稍微控干,放入做好的底汤中,将香菜和所有的食材都倒进去,用筷子翻拌均匀就可以开吃啦!
尝尝咸淡确定要不要加盐。
这道拌米粉的做法非常简单,冷热都可以吃,如果天气很热,喜欢吃冷的话,烫好后过凉再拌就可以了。
喜欢吃蔬菜的话,米粉煮至八成熟后,将蔬菜也倒入锅中一起烫熟即可。
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